牛肉需求空间广阔 行业面临很大机遇

12月12日，“中国好牛肉”12.12上海峰会在上海举行。记者从峰会上获悉，2016年我国牛肉总产量为717万吨，人均牛肉消费5.2公斤，较世界平均水平9.47公斤有不小差距。总产量低，人口基数大，不仅意味着供需缺口巨大，也意味着行业发展面临着很大的机遇。

去年这个时候，首届“12.12中国牛人高峰论坛”在郑州举行，这是一群怀揣着“中国优质肉食和食品安全践行者”梦想的“牛人们”搭建起的一个全国性的行业交流合作平台，从此他们有了12.12“牛人节”每年的高峰论坛，成立三年多的牛人俱乐部（北京牛人咨询管理有限公司）表示以后每年将由俱乐部各大区轮流主办高峰论坛。

中国牛人俱乐部终身荣誉主席马广胜说，俱乐部是牛羊肉行业自发建立的一个行业组织，要为企业做好专业的系统的服务和宣传，为中国人的健康，为老百姓的餐桌做好忠诚卫士。中国对牛肉需求空间无限广阔，我们正在和很多政府资源对接，想在中国把基础养牛事业做起来，在和广西、海南、湖北沟通，想建三个日产一万头的养牛基地，如果建成，可以有效解决中国牛资源不足的问题，不用十年，中国人都能吃上又便宜又健康的牛肉。

照片说明：参加本届峰会的中国牛人俱乐部华东区部分成员。

据中国牛人俱乐部副主席王峰介绍，随着人民消费水平的转型和消费结构的升级，牛羊肉的需求量正大幅提升，牛羊肉行业将成为一个新的财富金矿。《全国牛羊肉生产发展规划（2013—2020）》显示，到2020年，我国牛肉产量将达到786万吨。若要达到目前世界牛肉平均消费水平，大约需要进口558万吨牛肉。2020年我国牛肉进口量将占到目前世界牛肉出口总量的67.7%，占三分之二以上。

显然，基于中国消费升级下肉类消费结构的调整，国内市场对牛肉的需求将会逐年增加，如果以2016年我国牛羊肉生产总量计算，每年至少要增产30%，才能赶上世界平均水平。但考虑到我国适宜发展畜牧业耕地少等现实情况，牛羊肉的快速增产并非易事。所以，面对强劲消费下的供应不足，仅依靠国内的养殖生产难以满足牛肉的供需缺口。王峰说，“牛羊肉生产依然是肉类供应的短板，要靠进口来补充和平衡。”

作为本届峰会东道主，中国牛人俱乐部副主席、上海久利食品有限公司董事长游忠寿在演讲中提出，伴随着中国牛羊肉行业的快速发展，牛人俱乐部将进一步确定三个共享原则：“资源共享、信息共享、利益共享”，增强与会员“互动力、粘合力、吸引力”，开启中国牛人的新篇章。游忠寿表示，未来牛人俱乐部将邀请100家企业共同发展，抱团取暖，集团式集中采购澳洲牛肉，集团式开发中国相关牛肉产业项目。

今年7月，阔别中国市场14年后，美国牛肉再次获得准入证，引起业内外广泛关注，中国进口牛肉市场将越来越大已成趋势。同一个月，中国牛羊肉产业联盟成立，联盟将积极整合国内外优质资源，助力牛羊肉产业发展，提升牛羊肉食品品质，联接生产商、贸易商、经销商和采购商，实现牛羊肉产业链研发、养殖、生产、销售等各个环节的良性互动，协同发展。

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