教你选有逼格的进口啤酒

　　夏天，没有啤酒比没有空调更让人抓狂。如果电影《肖申克的救赎》中，男主角安迪为在酷暑中工作的狱友争取到每人三瓶啤酒的桥段，曾让你动容，那你一定能够理解啤酒对于我等酒鬼而言，绝非仅仅是酒精饮料那么简单。烈酒太“沧桑”，葡萄酒太“矫情”，而啤酒则更像是一位宽容随和的朋友，让你可以随时随地对其敞开心扉，而无所顾忌。

　　今天就教给大家一些品鉴进口啤酒的小绝招，安利时刻到~

价高未必好

　　大多数人觉得价格高的啤酒品质好，实际上，在德国根本没有大啤酒厂，几乎都是小啤酒厂或者是啤酒作坊。这些啤酒工厂几百年来都是严格按照自家的传统的方法酿造啤酒，有些原料甚至连他们自己都已经不知道为什么要加进去，但是如果不加这种原料，酿出的啤酒就不是这个味儿。所以啤酒没有高低、好坏之分，只有口味不同而已。选择啤酒关键是尝个新鲜，换个口味。

看麦汁很必要

　　根据麦汁浓度来选择啤酒。

　　一般来说，啤酒瓶上都会印着麦汁浓度。麦汁浓度，即啤酒发酵进罐时麦汁的浓度，主要的度数有18、16、14、12、11、10、8等。原麦汁的度数决定着啤酒口感的浓淡，麦汁浓度越高，啤酒的口味就越醇厚。

　　麦汁浓度还直接影响到啤酒的酒精度。例如麦汁浓度为8度的啤酒，酒精含量相当于3度；而麦汁浓度为13度的啤酒，酒精含量约是5度左右。目前市面上常见的“普通型”啤酒都是麦汁浓度为8-12度这类清爽型啤酒。

看色泽、透明度及泡沫

　　黄啤酒或浅色啤酒应呈微带青的金黄色，比浅色啤酒颜色略显金红；

　　白啤酒应呈淡黄色或淡黄带绿色，色淡者为优，不可带有暗褐色；　

　　黑啤酒应呈黑红色或黑棕色，不可呈黑褐色，浅红或棕色。

　　红啤酒应呈琥珀色，酒液透明，比黑啤酒颜色略浅。

　　啤酒的酒液应清亮透明、无悬浮物及沉淀物。质优的啤酒，注入杯内时升起的泡沫高度不应低于3厘米，而且泡沫洁白、细腻，能持久4～5分钟以上才消失，质量较次的啤酒，泡沫升起的高度低，泡沫微黄、较粗、不持久，或者无泡沫、喷泡。

闻香气、尝味道

　　质优的啤酒，应具有显著的麦芽清香和酒花特有的香气；质量较次的啤酒，麦芽清香和酒花香气不明显；质次的，往往不但无麦芽和酒花香气，甚至会有生酒气味，老化气味以及其它不正常的异香气。

　　啤酒应具有来自酒液中的二氧化碳气味和来自酒花的爽口苦味和独特风味。质优的啤酒，喝到嘴里 后具有非常爽口的感觉，没有异味、涩味等。酿造不好质次的啤酒，不仅口味平淡，而且会带有苦味，涩味，有的还会带有酵母臭味，不成熟的啤酒味及其它不正常的异味等。

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