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【进出口食品安全】选购进口葡萄酒知识

2023-12-21 15:04网址:http://www.gztradeco.com/浏览数:69

随着我国经济的快速发展和人民生活水平的日益提高,葡萄酒逐渐成为人们生活中不可或缺的饮品之一。进口葡萄酒品牌多、来源广,我们在挑选进口葡萄酒的时候,如何避免买到假酒或者山寨货呢?从葡萄酒的中文标签中我们能获得哪些信息呢?

Q1

如何才能选购真正的进口葡萄酒?

看标签

根据《食品安全法》规定,所有通过正规渠道进口的葡萄酒都应加贴中文标签,缺少中文标签的葡萄酒极有可能是国内灌装或通过非法渠道入境。国标中要求强制标注的内容有:品名,原产国,配料,产品类型,酒精度,生产(灌装)日期,贮存条件,进口商或经销者的名称、地址和联系方式,净含量,警示语等。消费者可观察中文标签标注内容是否全面,有没有仿冒翻印的痕迹,以来鉴别真伪。


看木塞

有些进口葡萄酒封口的天然木塞上往往印有酒庄图案、logo和年份等信息,与封套和酒标上信息一致,如果不一致,则该酒极有可能是用回收酒瓶重新灌装而成的。

看入境货物检验检疫证明

所有经正常途径进口检验检疫合格的葡萄酒,海关会出具入境货物检验检疫证明,消费者在购买时可向进口商索要查证。

Q2

可以通过条形码来判断葡萄酒是否是原装进口的吗?

根据国际编码组织管理准则,商品条形码最好以所在销售国的条形码为主,但同时也允许以原生产国条形码为产品条形码。在国内生产的商品,也可以使用境外注册的商品条形码。

因此,商品条形码并不代表产品的原产地,只代表管理商品条码的国家或地区的编码组织,比如以“30-37"开头的条码只是某商品的生产商(或经销商)在法国申请的厂商识别代码。不能片面地以商品条码来区分葡萄酒是国内产的还是进口产品。

Q3

为什么有些葡萄酒中文标签上标示了保质期,有些则没有呢?超过了保质期的葡萄酒是不是就不可以饮用了呢?



图片

我国《预包装食品标签通则》(GB7718-2011)第4.3.1条款明确规定,酒精度大于等于10%vol的饮料酒可以免除标示保质期。也就是说,酒精度10%vol以上的葡萄酒是否标明保质期,可由进口商或生产商自主决定。

实际上,保质期与葡萄酒的品质以及陈年潜力毫无关系,是一个可以完全忽视的数字。无论保质期标示的是一年还是十年,都不应作为判断这瓶酒品质的依据。在国际葡萄与葡萄酒组织(OIV)相关规定中,也没有对葡萄酒规定保质期。主要是因为装瓶后的葡萄酒中的单宁、色素、胶体等物质在瓶内贮存中会继续发生凝聚等生化反应,酒会进一步成熟并寻求平衡,还会产生正常的沉淀。部分消费者了解这方面知识不足,就误以为有沉淀的酒过保质期变质了。

实际上,瓶装葡萄酒在不发生由于微生物(细菌、酵母)等引起的浑浊沉淀、不出现严重的氧化和失光的前提下,口感较为柔顺。对于经专业判断由微生物作用产生沉淀和过度氧化的葡萄酒属过期酒,不能饮用。

Q4

葡萄酒瓶中有沉淀物是咋回事呢?

瓶装葡萄酒中有少许沉淀是正常的、也是允许的。有消费者买到葡萄酒后发现瓶底有沉淀,怀疑葡萄酒是不是坏了。具体情况要看沉淀的性质和特点来判断。

片状、块状沉淀和晶体沉淀一般是酒中正常成分的析出形成。主要成分为酒石酸盐单宁及色素等成分,主要是温度,震动,光照等因素引起的,也是葡萄酒瓶内储存进一步成熟过程中再平衡过程中的变化,陈储酒经常出现沉淀。

因为葡萄酒瓶底向内凸起,沉淀主要集中在瓶底凹陷处。但过多的沉淀可能使酒体口感会淡薄,香气不足,多是由于储存温度剧烈变化或者本身不具有陈储潜质的酒放置时间过长造成的。烟状、泥沙状、絮状沉淀多半是微生物活动造成葡萄酒中蛋白质变性造成的,这样的酒不适宜饮用。

小Tip

葡萄酒不是年份越老越好,和中国的白酒不一样,葡萄酒的好年份,是指葡萄生长年份的气候、阳光等自然条件很好,风调雨顺,酿出来的酒自然会品质更好。

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